对于学校食堂设备，火头军本着五大原则：

（一）卫生安全原则

学校食堂，首要原则就是卫生。在设备选型上要安全、节能、坚固、实用、易操作、卫生、美观。根据实际操作及国家相关部门规定对后厨进行功能区域划分，从进料储存、分类堆放、清洗加工、切配、蒸煮爆炒、就餐到最终清洗消毒将后厨按照“取—洗—切—烧”的顺序来正确布局，从而避免生热食物的流线交叉；地面要选用防滑地砖，并且接缝要小，以减少污垢的积藏，后厨各个区域间需设计排水地沟，以便于整个后厨的清扫。有了整洁卫生的后厨，才能确保每位学生的用餐卫生。

（二）秩序安全原则

秩序安全分为安装安全和厨房设备选择的安全。安装安全要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确，整个排烟系统也要有相对应的安全保护措施，在管道内安装有防火阀,能有效的防止由于灶火过旺而造成的火灾发生。检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固；厨房设备选择的安全要求产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电等。

（三）速率安全原则

速率安全即速率高效。学校食堂为师生提供服务，应一切以学校规定的作息时间为准，为师生提供高效美味的用餐标准。

（四）经济安全原则

经济安全即经济、持久。学校食堂的设计应遵从经济节约，切忌奢华浮夸；且设备需持久耐用。需安装控制柜。

（五）外貌安全原则

外貌安全即设备的外表舒适美观。现如今食堂多为开放性食堂，设备外表的舒适美观，不仅有利于师生就餐时的身心愉悦，还有利于师生了解科技发展的日新月异。

在火头军专门针对学校食堂设备的五大原则面前，所有问题都不是问题。选择火头军，选则不一样的学校食堂设备，让熊孩子们从此爱上食堂爱上学校。