商用厨房资源浪费问题分析第二节
前几天我们分析了
因技术管理而造成的商用厨房资源浪费
今天我们从另一个角度出发
从技术失误上来探究商用厨房资源浪费问题
毕竟多方面考虑
一直是火头军的优势嘛~
技术原因
也就是技术不达标所造成的问题
经过火头军的不断分析并实践
得出以下几个导致
商用厨房资源浪费的原因
一、决策失误，中小饭店更多地选用非专业人员设计施工，商用厨房系统设计和设备选用时，只管能用，不管能耗，选用多配、高配设备或落后的高能耗设备与配件。由于决策不当，带来高能耗的隐患。
二、技术衔接不到位，不能够尽早详细地提出商用厨房设计要求，设计人员只能模糊设计，与实际需求出入较大，设计计算目标不明，为了保证需要就高套高配技术指标，增加了能耗指标。
三、厨房规划布局不合理。商用厨房规划布局与水、电、排烟、采光、通风、空调等辅助系统设计密切相关，厨房规划布局要兼顾到辅助系统设计。如不能利用自然采光，就会增加照明用电；加长通风管道就会多耗电。
四、选用的设计方法不当，计算误差偏大。设计计算不准确，仅凭经验套用标准，选用系数时宁大勿小，往往是层层高估高套，造成计算结果偏大或偏高，就增加了投资与能耗。
这四点
注意好了
就能大大降低商用厨房资源消耗
无论是有购置商用厨房想法的小伙伴
还是已经拥有商用厨房的小伙伴
一定要小心咯
下一篇：商用厨房防火小知识大放送
上一篇：商用厨房资源浪费问题分析第一节
